Se calienta el aceite en la sartén hasta que el aceite humee un poco.
Entonces se casca un poco la cáscara del huevo y se echa con cuidado cerca del aceite sin quemarse. Si se echa desde muy arriba o sin cuidado, puede romperse la yema y se pierde la gracia del huevo.
Con una espátula de cocina se echa el aceite caliente que hay a los lados del huevo por encima, para que todas las partes del huevo reciban el aceite caliente y se hagan.
Cuando el huevo esté hecho, en un minuto más o menos, se saca con cuidado con la espátula, cogiéndolo desde la base y haciendo que la yema quede bien sostenida en la espátula.
Se pone el huevo en un plato después de escurrir un poco el aceite encima de la sartén. 
Y se sigue con el siguiente.